Calabaza asada
Precalentar el horno a 210 ºC Lavar la calabaza, cortarla longitudinalmente y retirar las semillas con una cuchara (también se pueden dejar). En la bandeja del horno, colocar… Read More »
Rocas de calabaza con chocolate
Llevar a ebullición el agua y el azúcar hasta lograr un sirope a 114 grados (llamado punto de caramelo o “hebra fina”). Agregar las pipas de calabaza previamente… Read More »
Calabaza asada con Requesón
Prepara la calabaza lavándola bien y cortándola de forma que haga de cuenco del postre, no es necesario pelarla previamente. Pon las porciones de calabaza en el horno… Read More »
Panna Cotta de Calabaza
Utiliza un cazo con fondo grueso para una difusión de calor homogénea, pon la nata y el azúcar moreno, calienta a fuego moderado y moviendo de vez en… Read More »
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En Vicente Peris sabemos que la calabaza es uno de los nuevos ingredientes de la moderna cesta de la compra invernal. En nuestro catálogo ofrecemos calabazas autóctonas finas y delicadas, ricas en vitamina C y con un suave sabor perfecto para preparar repostería y platos ligeros de la cocina moderna y tradicional. Calabazas de las variedades riñonada o cacahuete, carruecano y tropicana permiten al consumidor realizar una elección a su gusto, siempre en su mejor momento de consumo para conseguir el mejor de los resultados culinarios. 
