Precalentar el horno a 210 ºC Lavar la calabaza, cortarla longitudinalmente y retirar las semillas con una cuchara (también se pueden dejar). En la bandeja del horno, colocar un papel para hornear en la base. Poner las medias calabazas en el horno a 210º C durante, al...
Llevar a ebullición el agua y el azúcar hasta lograr un sirope a 114 grados (llamado punto de caramelo o “hebra fina”). Agregar las pipas de calabaza previamente tostadas. Remover con cuchara de madera hasta llegar al punto de empanizado. Separar del fuego. Calentar...
Prepara la calabaza lavándola bien y cortándola de forma que haga de cuenco del postre, no es necesario pelarla previamente. Pon las porciones de calabaza en el horno a 180º C y ásala hasta que esté tierna, puedes comprobarlo pinchando con un palillo, verás también...
Utiliza un cazo con fondo grueso para una difusión de calor homogénea, pon la nata y el azúcar moreno, calienta a fuego moderado y moviendo de vez en cuando. Cuando la nata empiece a hervir, retírala del fuego y añade las especias y el agar agar, mezcla bien y vuelve...
Precaliente horno a 220º. Mezclar todos los ingredientes y colocar en un molde previamente acaramelado. Poner el molde al Baño Maria durante 1 hora. Pinchar con un palillo para ver si está cuajado. Enfriar y desmoldar. Autor: Melanie Lugo
Licuar la calabaza y con el liquido obtenido agregarle las gelatinas y que rompa a hervir, verter el contenido sobre una bandeja cuadrada plana y dejar enfriar. Triturar y montar el queso fresco y la miel con un poco de nata. Cortar la gelatina en cuadrados de 10*10...
Partir la calabaza y asarla con azúcar y canela. Una vez asada la trituramos con ayuda de unos dados de mantequilla y el puré obtenido lo congelaremos en moldes de semi esfera o de cubitos de hielo. Hacemos un almíbar tpt con el agua y el azúcar y añadimos la gelatina...