Tortitas Ligeras de Calabaza

En un bol, mezclar la harina con la canela, el azúcar, levadura y la sal. Reservar. En otro bol, mezclar la leche con el puré de calabaza y batir con la batidora. Añadir a esta ultima mezcla el huevo batido, el aceite y el zumo de limón. Cuando esté todo mezclado añadir la primera mezcla de harina, poco a poco. Batir todo hasta conseguir una pasta uniforme y aireada. Untar una sartén pequeña con mantequilla y llevarla a fuego fuerte. Cuando empiece a calentar la mantequilla, bajar el fuego y, con la ayuda y la medida de un cucharón, depositar la mezcla en la sartén, tratando de que ocupe todo su fondo redondo. Cuando notes que la tortita presenta burbujas y se despega fácilmente de la sartén, es la hora de darle vuelta y luego retirarlas de la sartén. Se puede servir las tortitas con nata, con miel, dulce de leche, con el sirope que más agrade a los niños.