Trocea y sofríe en la mantequilla a fuego lento la cebolla, el ajo pelado y el apio. Tras 10 minutos añade la pulpa de calabaza, pelada y cortada en dados, sin semillas junto con el caldo. Tras 25 minutos de cocción, bátelo como una crema fina y decora antes de servir con un circulito de nata.
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