1. Pelar y cortar en trozos regulares la calabaza. A continuación, colocar la calabaza troceada en una olla, cubrir con las cuatro tazas de agua, salar y cocer hasta que esté tierna.
2. Cuando la calabaza esté tierna, escurrirla bien y pasar por el pasapuré, o hacerla puré con un tenedor.
3. Añadir los huevos previamente batidos, incorporar la harina, la canela, el azúcar y la leche. Batir todo bien y verter en un molde, engrasado con mantequilla. Por último, introducir en el horno, precalentado a 205ºC durante 45 minutos o hasta que esté bien cuajado.
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