Primero, asamos la calabaza en el horno a 180 ºC unos 40 – 45 minutos. Una vez horneada, retiramos la piel y las pepitas, y la mezclamos con la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una masa uniforme.
Sobre una superficie plana y cubierta de harina, realizamos varios palos alargados con la masa. Cortamos los palos en varias piezas y formamos bolitas de unos 3 cm. Reservaremos en la nevera hasta que se vayan a hervir en una olla, durante unos 2-4 minutos.
En una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, cocinamos las setas variadas.
Cuando estén listas, añadimos los gnocchis mezclándolo todo.
