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Rocas de calabaza con chocolate

En Postres El 16 diciembre, 2015 0 comentarios

Llevar a ebullición el agua y el azúcar hasta lograr un sirope a 114 grados (llamado punto de caramelo o “hebra fina”). Agregar las pipas de calabaza previamente… Read More »

All i Pebre de calabaza y sardina

En Platos El 16 diciembre, 2015 0 comentarios

Limpiar los lomos de las sardinas y reservar en nevera. Triturar las almendras con los ajos y sofreír. Añadir los tomates y el caldo al sofrito anterior. Cortar… Read More »

Canelón de calabaza y queso azul

En Platos El 16 diciembre, 2015 0 comentarios

Cortar la calabaza con la máquina corta fiambres y cocer. Reservar. En la Thermomix, mezclamos el queso azul, el queso crema y la nata y lo emulsionamos con… Read More »

Risotto de calabaza y calamares

En Platos El 16 diciembre, 2015 0 comentarios

Crema de calabaza: Cortar todas las verduras en mirepoixe. Rehogar en un pequeño rondón y acabar versando el agua y la leche. Cocinar durante unos 20 minutos hasta… Read More »