POR Peris, 12 enero, 2017, EN Sopas y Cremas
Crema de Garbanzos y Calabaza
POR Peris, 12 enero, 2017, EN Pastelería
Panecillos de Calabaza
POR Peris, 12 abril, 2014, EN Postres
Canelón de Calabaza, Queso Fresco y sus Pipas Garrapiñadas
POR Peris, 12 abril, 2014, EN Postres
Calabaza Asada, Turrón y Limón Confitado
Añadido últimamente
Rocas de calabaza con chocolate
Llevar a ebullición el agua y el azúcar hasta lograr un sirope a 114 grados (llamado punto de caramelo o “hebra fina”). Agregar las pipas de calabaza previamente… Read More »
All i Pebre de calabaza y sardina
Limpiar los lomos de las sardinas y reservar en nevera. Triturar las almendras con los ajos y sofreír. Añadir los tomates y el caldo al sofrito anterior. Cortar… Read More »
Canelón de calabaza y queso azul
Cortar la calabaza con la máquina corta fiambres y cocer. Reservar. En la Thermomix, mezclamos el queso azul, el queso crema y la nata y lo emulsionamos con… Read More »
Risotto de calabaza y calamares
Crema de calabaza: Cortar todas las verduras en mirepoixe. Rehogar en un pequeño rondón y acabar versando el agua y la leche. Cocinar durante unos 20 minutos hasta… Read More »
En Vicente Peris sabemos que la calabaza es uno de los nuevos ingredientes de la moderna cesta de la compra invernal. En nuestro catálogo ofrecemos calabazas autóctonas finas y delicadas, ricas en vitamina C y con un suave sabor perfecto para preparar repostería y platos ligeros de la cocina moderna y tradicional. Calabazas de las variedades riñonada o cacahuete, carruecano y tropicana permiten al consumidor realizar una elección a su gusto, siempre en su mejor momento de consumo para conseguir el mejor de los resultados culinarios. 
