Canelón de calabaza y queso azul
Cortar la calabaza con la máquina corta fiambres y cocer. Reservar. En la Thermomix, mezclamos el queso azul, el queso crema y la nata y lo emulsionamos con… Read More »
Risotto de calabaza y calamares
Crema de calabaza: Cortar todas las verduras en mirepoixe. Rehogar en un pequeño rondón y acabar versando el agua y la leche. Cocinar durante unos 20 minutos hasta… Read More »
Sandwich de Calabaza
Pelamos la calabaza, la laminamos y hacemos cuadrados. Ponemos en placas de horno, con papel sulfurizado, aceite y sal de apio. Las pipas de esta calabaza son geniales,… Read More »
Risotto Calabaza
El risotto tiene que quedar meloso, cremoso y a la vez, bien cocinado. Que lo que iba a ser un risotto termine convirtiéndose en un “pastujo” de granos… Read More »
En Vicente Peris sabemos que la calabaza es uno de los nuevos ingredientes de la moderna cesta de la compra invernal. En nuestro catálogo ofrecemos calabazas autóctonas finas y delicadas, ricas en vitamina C y con un suave sabor perfecto para preparar repostería y platos ligeros de la cocina moderna y tradicional. Calabazas de las variedades riñonada o cacahuete, carruecano y tropicana permiten al consumidor realizar una elección a su gusto, siempre en su mejor momento de consumo para conseguir el mejor de los resultados culinarios. 
