- – 150 g de calabaza
- – 200 g queso azul
- – 150 g de Philadelphia
- – Frutos secos c/s
- – 150 g de pan
- – 10 cl de nata
Cortar la calabaza con la máquina corta fiambres y cocer. Reservar.
En la Thermomix, mezclamos el queso azul, el queso crema y la nata y lo
emulsionamos con un chorro de aceite de oliva.
Cortamos el pan en dados y salteamos con un poco de aceite hasta que quede
crujiente.
Montaje: Seguir las sugerencias del chef.
Receta elaborada por el chef Sergi Peris en el curso de COCINA MEDITERRÁNEA DE AUTOR.
Fotografía de Manuel Berlanga.
En Vicente Peris sabemos que la calabaza es uno de los nuevos ingredientes de la moderna cesta de la compra invernal. En nuestro catálogo ofrecemos calabazas autóctonas finas y delicadas, ricas en vitamina C y con un suave sabor perfecto para preparar repostería y platos ligeros de la cocina moderna y tradicional. Calabazas de las variedades riñonada o cacahuete, carruecano y tropicana permiten al consumidor realizar una elección a su gusto, siempre en su mejor momento de consumo para conseguir el mejor de los resultados culinarios. 
