• • 150 gr. de pasta quebrada o brisa
  • • 500 gr. de calabaza
  • • 50 ml. de nata líquida
  • • 60 grs. de azúcar moreno
  • • 2 huevos
  • • 80 grs. de azúcar
  • • 3 clavos
  • • 1 punta de jengibre
  • • una pizca de nuez moscada
  • • agua
  • • mermelada de albaricoque
  • • harina
  • • frambuesas
  • • canela en polvo

Estira la pasta quebrada con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue. Forra un molde redondo con la pasta y hornea a 150ºC durante 10 minutos, hasta que se dore ligeramente.
Pela y corta la calabaza en trozos y cuécela con agua, junto con 40 gramos de azúcar, una pizca denuez moscada rallada, una punta de jengibre fileteado finamente, los clavos y el azúcar moreno, hasta que la calabaza esté blanda. Una vez cocida, retira los clavos y tritura con la batidora, junto con los huevos, la nata líquida y el resto del azúcar. Bate todo junto hasta conseguir una crema muy homogénea.
Rellena con esta crema el molde con la pasta horneada e introdúcelo al horno a 200ºC durante 30 minutos.
Para acompañar, puedes preparar una salsa de frambuesas. Machácalas con un tenedor, cuela y reserva el jugo obtenido.
Sirve la tarta de calabaza untada con mermelada de albaricoque y acompaña de la salsa de frambuesas y una pizca de canela en polvo

Autor: Eva Arguiñano