• 700 cc. caldo de pollo casero
  • 500 gr. pulpa de calabaza
  • 100 cc. nata ligera (opcional)
  • 50 gr. mantequilla (o aceite)
  • 250 gr. cebolla
  • 100 gr. apio
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta molida

Trocea y sofríe en la mantequilla a fuego lento la cebolla, el ajo pelado y el apio. Tras 10 minutos añade la pulpa de calabaza, pelada y cortada en dados, sin semillas junto con el caldo. Tras 25 minutos de cocción, bátelo como una crema fina y decora antes de servir con un circulito de nata.

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