- 700 cc. caldo de pollo casero
- 500 gr. pulpa de calabaza
- 100 cc. nata ligera (opcional)
- 50 gr. mantequilla (o aceite)
- 250 gr. cebolla
- 100 gr. apio
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta molida
Trocea y sofríe en la mantequilla a fuego lento la cebolla, el ajo pelado y el apio. Tras 10 minutos añade la pulpa de calabaza, pelada y cortada en dados, sin semillas junto con el caldo. Tras 25 minutos de cocción, bátelo como una crema fina y decora antes de servir con un circulito de nata.
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En Vicente Peris sabemos que la calabaza es uno de los nuevos ingredientes de la moderna cesta de la compra invernal. En nuestro catálogo ofrecemos calabazas autóctonas finas y delicadas, ricas en vitamina C y con un suave sabor perfecto para preparar repostería y platos ligeros de la cocina moderna y tradicional. Calabazas de las variedades riñonada o cacahuete, carruecano y tropicana permiten al consumidor realizar una elección a su gusto, siempre en su mejor momento de consumo para conseguir el mejor de los resultados culinarios. 
